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唯快不破背后 “云冰箱”战略透露了每日优鲜致胜的背后秘籍

来源:创越战略观察 发布时间: 2017-09-08 15:24:25 编辑:wendy

导读:每日优鲜利用互联网获客成本相对低廉,并且可以渗透进入千家万户,这一模式只要做好供应链管理,几乎不存在失败的风险,这也正是为什么每日优鲜迅速实现全盘盈利的原因所在。

生鲜电商领域在经历了去年的“倒闭潮”洗牌以后,头部的企业反而愈发强大起来。如今这一领域正在呈现双寡头的竞争态势:一个是阿里旗下围绕盒马鲜生的“新零售“业态,另一个则是刚刚宣布在一线城市实现整体盈利的每日优鲜。

根据Analysys易观发布的数据显示,预计在2017年,中国生鲜电商交易规模将达到1449.60亿元人民币,同比增长58.6%。预计到2019年,中国生鲜电商交易规模将达到3506.08 亿元人民币。

生鲜电商的核心竞争力

唯快不破背后 “云冰箱”战略透露了每日优鲜致胜的背后秘籍

以下场景你可能会无比熟悉:突然决定在家宴客,冰箱里却没有新鲜食材,打开手机下单,可能只需要半个小时,新鲜食材就送到家门口,比从冰箱里拿出来解冻的排骨还要快;晚上9点的球赛,却没有啤酒零食助兴,下楼去便利店来不及啦,直接手机下单,啤酒小吃酸奶冰淇淋应有尽有,几十分钟后,到手的冰淇淋还冒着丝丝凉气。

真的有那么快?熊熊进行一番测试,晚上8点30分,在每日优鲜的APP上选购了乐纯酸奶、黑猪肉馅、全脂牛奶、美国华州车厘子等商品,下单后不过8分钟的时间,系统就显示完成分拣出库,开始配送,大约22分钟左右,熊熊所购买的商品就全部送到了。与其他生鲜电商隔日达或者朝发夕至需要硕大的包装不同的是,每日优鲜就用一个玫粉色的购物袋装好,熊熊特地下单了一个冰淇淋,拿出来硬度刚刚好,适合直接吃。

尽管每日优鲜承诺在2小时内送达,但熊熊在持续两周的时间内多次下单测试,每次都在1小时内送到,30分钟就送达的次数占比一半以上,这速度比我去楼下超市买东西还省时间,要知道,在家乐福排个队,没有30分钟出不来,这还不包括路程时间和选购时间。

不仅如此,由于每日优鲜遵循“全品类精选“原则,商品少而精,却覆盖全品类,很适合有“选择困难症“的熊熊,从想好要买什么到下单只需要不到10分钟。复购率也很高,因为推荐产品质量好,新鲜,下次买的时候做决定会更快。

“快功”致胜的背后秘籍

唯快不破背后 “云冰箱”战略透露了每日优鲜致胜的背后秘籍

天下武功,唯快不破。这一原则在生鲜冷链领域更是演绎得淋漓尽致,得速度者可得天下。

对于生鲜产品来说,配送效率直接影响用户体验,新鲜的产品从产地到仓库再到消费者手中,背后不仅有冷链和仓库的管理,还有品控以及流程的标准化和数据化管理等,但最终配送到达的时间直接影响到产品是否能够新鲜的送达给用户,所以“快一点”成为生鲜电商关键中的关键,那么每日优鲜是如何突破这一难题的?

在配送上,每日优鲜采用了“云冰箱”战略,也就是此前其“前置仓模式“的升级,简单来说,就是根据订单密度在商圈和社区建立前置仓,覆盖周围3公里的区域,用“冷源+时间冷链”的配送方式,保证2小时的交付速度。

也许有人会觉得2小时交付对于生鲜电商来说成本很高,但实际上并非如此。从生鲜电商的角度来说,在传统B2C的配送下,冷链物流的成本一致高居不下,一个订单送到用户手上需要30-40元,这其中冷链的成本占了一大部分。每日优鲜采用前置仓供应链,通过将冷库布局覆盖社区3公里的区域,整个链条中的冰袋、保温箱等不能重复利用、无法摊销的成本得到了降低,这样就使得物流成本缩减到一般生鲜电商的1/3以内。

从这个角度来看非常像亚马逊的理念,用一定的固定成本大幅度打掉可变成本,最终形成总成本的优势。

在8月17日的2017中国消费升级创业夏季峰会上,每日优鲜创始人兼CEO徐正透露,目前每日优鲜已经在一线城市实现整体盈利。这一消息无疑给整个行业注入一针强心剂。此前媒体报道称,在国内的4000多家生鲜电商入局者中,仅有1%左右的平台能盈利,在大多数企业难以持续下去的现状下,每日优鲜是怎么做到整体盈利的呢?

一方面除了每日优鲜模式的差异化以外,另外一方面其冷链物流体系的布局也是关键。

正因如此,通过前置仓模式的布局,每日优鲜能够将生鲜产品的耗损率降低到1%,而从整个行业来看生鲜电商的耗损率通常在10%以上,有的甚至高达30%。接下来,除了“云冰箱”的战略升级之外,每日优鲜还将着力推进”千品千仓“工程,打造1000款单品、建设1000个前置仓。

此外,每日优鲜还针对企业用户推出“便利购“项目,为其提供”生鲜茶水间“,在每日优鲜免费提供的冷藏柜、常温货架和冷冻柜三种设备中,分别用于水果、奶制品、零食、冰淇淋等商品的存放。目前可以提供商品超过70种,补货频率为每日一次,且由专人负责设备维护。

唯快不破背后 “云冰箱”战略透露了每日优鲜致胜的背后秘籍

代替超市?不,是代替你家的冰箱

对于工作忙碌的都市人来说,尤其是女性用户,更愿意花钱在挑选衣服上,至于该买哪个牌子的鸡蛋,哪个产地的水果,交给平台就好。所以年轻人去超市和菜场的次数越来越少,甚至不久的未来,家里的冰箱也不需要囤货了。想吃什么,直接下单,2小时内就能收到。

实际上,这也是每日优鲜的独特之处所在。每日优鲜的选品策略非常像美国的Costco和德国的Aldi,虽然SKU常年维持在1000个以内,但却覆盖了包括水果、肉蛋、水产、蔬菜、速食、乳品、零食、饮品、轻食、粮油甚至日用百货等全品类,产品每周不断更新,不断做用户调研,末位淘汰。不仅如此,每日优鲜还自建了商品检验实验室,所有入库的商品都要在实验室进行包括农药残留、瘦肉精、孔雀石绿、氯霉素、二氧化硫等260+项检测,形成“优鲜标准”。

今年上半年,每日优鲜启动了“包养计划”,包山、包园、包机、包湖……专业买手团队奔赴全球美食聚集地,包下全球各地优选美食的产区,让美食直达消费者餐桌。正因为平台的甄选策略,给用户减少了无谓的选择和纠结时间,提高了购买效率,同时也解决了传统生鲜电商追求“利润长尾”而造成的品质耗损弊端。

尽管现在对于“新零售”打通线上线下的概念非常火,但每日优鲜仍然没有计划把触角伸到线下。因为在徐正看来,线上和线下的本质都是在争夺用户时间。尤其是如今线上生鲜市场正在快速打开,先把握住线上生鲜的快速增长,吃透这波红利,才是每日优鲜看到的方向。“生鲜电商目前行业渗透率为2%-3%,成长很快,很快就会到10%,中速到20%,然后慢速增长。”从中国现在零售业的电商普及率来看,还有5年左右的中高速增长,这些增长背后有一些需求力量的驱动,谁更把握好这个增长,谁就会获取增长。

数据也在显示出每日优鲜的强劲增长。易观千帆的2017年7月生鲜电商APP月活跃度排行榜中,每日优鲜月活数排名第一,连续半年领跑生鲜电商。这还不包括每日优鲜在微信小程序和微信公号的活跃用户数据。

唯快不破背后 “云冰箱”战略透露了每日优鲜致胜的背后秘籍

数据来源:易观千帆

有意思的是,尽管在7月份每日优鲜的活跃用户和启动次数都位列第一,但用户使用时长却排行第二,从这一角度来看说明用户在使用每日优鲜时做商品购买决策非常快,也从侧面说明每日优鲜的甄选策略很符合用户的诉求:你帮我挑最好的,我不纠结买哪个。

唯快不破背后 “云冰箱”战略透露了每日优鲜致胜的背后秘籍

数据来源:易观千帆

值得注意的是,在今年年初,每日优鲜宣布完成了1亿美元的C轮融资,这已经是腾讯第3次投资每日优鲜。

能够获得腾讯联系三次投资,除了每日优鲜自身的赛道和实力以外,也非常符合腾讯系的生态场景:如今在微信的九宫格之中,2小时内的生鲜电商配送服务还处于空缺。未来腾讯会不会为其导入巨大用户流量,是一个充满想象空间的假设。

实际上,通过并购、整合和投资,今年的生鲜电商领域已经呈现出巨头之间的生态竞争态势,比如阿里的盒马鲜生以及易果网,再比如京东与沃尔玛、永辉超级物种等,再比如每日优鲜以及背后的腾讯,各大巨头都将触角伸向了这一风口。

不过,阿里对新零售业态尝试案例盒马鲜生的体量如此之重,并且只能影响实体店附近的人群,覆盖面有限,拓展空间和速度也很受限制。而每日优鲜利用互联网获客成本相对低廉,并且可以渗透进入千家万户,这一模式只要做好供应链管理,几乎不存在失败的风险,这也正是为什么每日优鲜迅速实现全盘盈利的原因所在。未来生鲜电商市场到底是谁的天下,相信答案很快就会浮出水面。