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餐厅灯光直接影响进店率和营业额,如何合理设计你需要明白这几点

来源: 子然餐饮设计机构 发布时间: 2018-01-02 15:49:56 编辑:wendy

导读:一家餐厅的灯光到底重不重要?如果告诉你,餐厅照明直接影响了食客的食欲和进店率,你还会忽视这个问题吗?好的餐厅照明设计,不仅可以营造良好的餐厅空间氛围,而且能刺激、激发人的食欲,从而提升营业额。

引•启

一家餐厅的灯光到底重不重要?如果告诉你,餐厅照明直接影响了食客的食欲和进店率,你还会忽视这个问题吗?好的餐厅照明设计,不仅可以营造良好的餐厅空间氛围,而且能刺激、激发人的食欲,从而提升营业额。今天我们就说说餐厅灯光的门道。

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餐厅的灯光为什么有这么重要的作用

之所以说餐厅灯光重要是因为,从顾客进入餐厅前,在门口对餐厅内部空间的的探查,再到走入店内经过过道和不同的用餐区域,到就坐,再到边用餐边与同席者进行交流,到菜品拍照、自拍、环顾四周…..顾客在这期间所有的感受——环境是否舒适、桌上的美食是否秀色可餐,都受灯光设计细节的直接影响。因此餐厅灯光的设计也是至关重要的。

餐厅灯光直接影响进店率和营业额,如何合理设计你需要明白这几点

串通效果图

随着消费的升级,人们对就餐环境的要求也越来越高,在不同的餐厅空间环境下,利用不同的灯光设计,营造的视觉效果也就不同,不管你是低、中、高端的餐厅,要把光与影,明与暗。折射角度,实与虚等处理的恰到好处,这是一个值得深思的问题。

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好灯光的标准是什么样的?

以西式餐厅为例西餐是以安静、舒适、有情调的氛围元素,以淡雅的色彩,柔和的光线,在搭配上方形的餐桌‘精致的餐具呈现出一种放松的氛围。所以西式的餐厅’在灯光设计上主要利用灯光打造:暗淡、均匀、柔和的效果,营造出轻松浪漫、温馨舒适、迷人淡雅的氛围,同时又能满足西餐厅就餐时相对私密性的空间。在灯光上则是要选择以2700k-3000k暖色调,这样就能营造温馨舒适的氛围。

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用餐场所的灯光还要必须能还原菜品的真是色彩,所以灯光必须打向餐桌,而不是顾客,灯光的显色性一定要选择优良等级的参数,显色指数RA必须大于80-95。照度控制在100L-150L,餐桌的局部照度达到400-500LX,在保证整体空间灯光暗淡的基础上,对餐桌区域的灯光照度进行适当的提升,菜品的色泽更能让人有食欲感。

03

具体不同的地方,该如何设计?

进门处

进入餐厅之后相当于我们就进入到了灯光的区域了,因此在进门处使用宽光束角、高显色、嵌入式的筒灯,保持了天花的完整性和美观性,提高了入口环境照度,因为人都是驱光性的,进门处的灯光可以稍微亮一点,这样也是起到了从进入走到用餐区的一个很好的过度。

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吧台、形象墙

吧台的照明强调的是视觉的导向性,灯光照明度要比进门处的照明稍微高一些,这样方便填写单据、清点现金、签字等工作,但是不要太高,因为太亮的话就破坏了西餐厅的氛围。所以一般照度值为200-300LX,灯具角度以25度角度为佳。

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卡座

到了卡座区,卡座区虽然空间大,餐桌多。但是同时更要确保私密性,营造朦胧、静谧的气氛。所以在卡座区域应该采取小角度的照明灯具。而且,为了方便向顾客就餐和展示菜品,就餐桌上的照度值应比服务台、通道的空间照度值高,理想的范围为400-500L。

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包厢区

包厢区的灯光同样也要遵循基础照明低,提升桌面照明的原则,在灯光上的处理手法更加细致,为了营造私密性,灯光的设计需要安装在较低的位置,通常是使用吊灯,功率为4W,25度角为佳,若使用天花射灯或者吸顶射灯,则功率为4*2w,角度以15度角为佳。

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鲜牛记

不是所有的灯光设计都是原班不动的规定,每个餐厅的灯光还是要依据餐厅的装修风格和主题定位合理的设计,打造与餐厅融合的氛围。